Bài báo thảo luận về sự gia tăng tỷ lệ dị ứng thực phẩm và những lý do tiềm ẩn đằng sau. Một số nguyên nhân được đề cập bao gồm môi trường sống ngày càng vô trùng và sự thay đổi trong chế độ ăn uống. Bài báo cũng cung cấp thông tin về cách xác định và kiểm soát dị ứng thực phẩm. Một điểm nhấn quan trọng là việc đọc kỹ nhãn thực phẩm.
Vì sao lại dị ứng thực phẩm?
Dị ứng thực phẩm đang trở thành vấn đề nhức nhối, đặc biệt là đối với trẻ em. Tỷ lệ trẻ em mắc dị ứng thực phẩm gia tăng đáng kể trong những năm gần đây, gây ra nhiều lo ngại cho các bậc phụ huynh và chuyên gia sức khỏe. Theo Báo Tuổi Trẻ - dị ứng thực phẩm gia tăng còn liên quan đến sự thay đổi đáng kể trong chế độ ăn của con người: nhiều thực phẩm chế biến sẵn, ít trái cây và rau quả hơn, ít chất xơ hơn…, với cách chế biến (chiên, nướng, xào) khác nhau, gây mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến hệ miễn dịch suy giảm và dễ "nhầm" thức ăn với tác nhân gây hại khác. Một số nguyên nhân tiềm ẩn gây dị ứng ở trẻ bao gồm:
Môi trường sống "sạch" quá mức: Giả thuyết vệ sinh cho rằng việc tiếp xúc ít với vi khuẩn và mầm bệnh trong thời thơ ấu có thể khiến hệ miễn dịch "nhầm lẫn" và tấn công các chất vô hại như protein trong thực phẩm, dẫn đến dị ứng.
Chế độ ăn uống thay đổi: Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn, ít chất xơ và ít thực phẩm nguyên chất có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, làm tăng nguy cơ dị ứng.
Sự thay đổi hệ vi sinh đường ruột: Hệ vi sinh đường ruột đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hệ miễn dịch. Sự mất cân bằng trong hệ vi sinh có thể góp phần gây ra dị ứng thực phẩm.
Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng, bao gồm nổi mẩn đỏ, ngứa, sưng tấy, khó thở, buồn nôn, nôn mửa trong trường hợp nghiêm trọng, dị ứng thực phẩm có thể dẫn đến sốc phản vệ, đe dọa tính mạng.
Xác định dị ứng thực phẩm có thể được thực hiện bằng cách thử nghiệm da hoặc xét nghiệm máu hoặc theo dõi nhật ký thực phẩm
Kiểm soát dị ứng thực phẩm bao gồm việc tránh các thực phẩm gây dị ứng và luôn mang theo thuốc epinephrine trong trường hợp khẩn cấp. Đọc kỹ nhãn thực phẩm là điều vô cùng quan trọng để xác định các thành phần có thể gây dị ứng.
Một số lưu ý dành cho phụ huynh:
Sữa mẹ là nguồn cung cấp kháng thể và dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ trẻ khỏi dị ứng. Hãy cho trẻ bắt đầu với từng loại thực phẩm mới và theo dõi phản ứng của trẻ trong vòng 2-3 ngày. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường và chất béo bão hòa. Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt, nhiều trái cây, rau củ và liệu bạn đã rửa rau củ đúng cách?. Rửa tay và dụng cụ nấu nướng kỹ lưỡng cũng giúp ngăn ngừa lây nhiễm chéo các chất gây dị ứng đấy nhé. Và cuối cùng nếu nghi ngờ trẻ bị dị ứng thực phẩm, hãy đưa trẻ đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Kết luận:
Dị ứng thực phẩm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng cần được quan tâm đúng mức. Dị ứng thực phẩm tuy nguy hiểm nhưng có thể kiểm soát được. Bằng cách nâng cao kiến thức và áp dụng các biện pháp phòng ngừa phù hợp, cha mẹ có thể bảo vệ sức khỏe của con em mình và giúp các bé tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn.
Lưu ý:
Bài viết này chỉ cung cấp thông tin tham khảo. Để được chẩn đoán và điều trị chính xác, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
